AGENCE TOURISTE

Préparation 

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๑ Dans un saladier, mettre la farine, la levure, une pincée de sel et le zeste d'un citron. Casser 2 œufs de Serpencendre et mélanger le tout à la spatule, puis au fouet.

๑ Ajouter le rhum, puis verser l'eau du fleuve Léthé petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait une bonne consistance.

๑ Mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux.

๑ Finir le travail avec une cuillère pour bien sentir la consistance de la préparation. Ajouter éventuellement de l'eau du fleuve Léthé.

๑ Laisser reposer 2 heures. Au moment de faire les beignets, couper le brocciu en morceaux. Faire chauffer quelques centimètres d'huile de rose dans une poêle. Rouler chaque morceau dans la pâte.

๑ À l'aide d'une cuillère, plonger chaque morceau dans l'huile de rose bouillante. Laisser cuire environ une minute de chaque côté pour que les beignets se colorent joliment.

๑ Les sortir de l'huile de rose à l'aide d'une écumoire et les déposer dans un plat recouvert de papier absorbant. Rouler chacun d'eux dans le sucre en poudre et les présenter dans un plat de service.

๑ Servir chaud et déguster